Menu dégustation avec accords mets et vins sélectionnés par le sommelier au restaurant étoilé Michelin Elystan Street

Cette expérience gustative hors carte offre une occasion unique de découvrir Elystan Street dans une ambiance des plus intimes. Conçu comme un menu dégustation en sept services, chaque plat est une création du chef Phil Howard et de son équipe, inspirée par les meilleurs produits de saison et les inspirations du moment.

La cuisine d'Howard a toujours privilégié l'harmonie des saveurs au spectacle. À Elystan Street, cette philosophie se traduit par des plats plus légers, mettant davantage les légumes à l'honneur, classiques dans leur essence et modernes dans leur approche : une cuisine saine, équilibrée et profondément satisfaisante, sans excès.

L'expérience se veut résolument personnalisée. Les convives sont accueillis avec discrétion, laissant la soirée se dérouler à son propre rythme. Les plats évoluent au gré des produits du marché, des saisons et de l'inspiration du chef, offrant ainsi aux convives la possibilité de savourer des mets uniques, jamais reproduits à l'identique. Il en résulte un menu dégustation à la fois spontané et affirmé, empreint de simplicité et de profondeur de saveurs.

En collaboration avec la cuisine, le sommelier élabore des accords mets et vins en concertation avec les convives, en tenant compte de leurs préférences et de leur humeur. Les vins sont sélectionnés pour accompagner le rythme et les subtilités du menu, créant ainsi un dialogue harmonieux entre le verre et l'assiette.

Voici Elystan Street dans ce qu'il a de plus expressif : hors carte, axé sur les ingrédients et d'une assurance discrète ; une expérience d'initié façonnée par l'instant, la saison et les convives à table.