Menu inspiré par la playlist du chef chez Chez Wam

La Table du Chef chez Chez Wam est une expérience profondément personnelle, inspirée par la playlist du moment du chef Hadrien Villedieu, où mets, musique et convivialité s'harmonisent à la perfection. Niché au cœur des jardins animés du St. Regis sur Palm Jumeirah, ce cadre intimiste évoque moins un restaurant qu'une invitation chez des amis, fidèle à l'esprit de Chez Wam, expression familière pour « Chez Moi ». Dès que les convives prennent place, l'atmosphère est chaleureuse, conviviale et vibrante d'une énergie propice à la découverte partagée.

La table du chef offre une place de choix sur la cuisine ouverte, où le chef Villedieu et son équipe donnent vie à son « Carnet de Voyage ». Chaque plat est introduit en harmonie avec la bande-son qui l'a inspiré, des rythmes soul et des sonorités françaises nostalgiques aux sonorités du monde entier, glanées lors des voyages du chef. La musique rythme la soirée, influençant subtilement l'ambiance et le déroulement du repas, tandis que les convives sont invités à participer, à poser des questions et à s'impliquer dans cet échange créatif plutôt que de rester de simples spectateurs.

Le menu est une célébration de la cuisine française moderne, enrichie de techniques et de saveurs internationales, à l'image du parcours du chef Hadrien à travers les cultures et les cuisines. Les plats se présentent comme des compositions généreuses et expressives, à partager. Chaque assiette est soigneusement accompagnée d'une boisson sélectionnée avec expertise : un assortiment de vins raffinés, de cocktails originaux et d'accords surprenants, choisis pour faire écho aux saveurs de l'assiette et à l'énergie de la musique d'ambiance.

Au fil de la soirée, la Table du Chef se transforme en un dîner convivial et animé, où la frontière entre cuisine et salle à manger s'estompe. Chez Wam, cette expérience est une soirée placée sous le signe de la gastronomie, de la musique et du partage, une soirée spontanée, chaleureuse et résolument chez lui.