Restaurant étoilé Michelin Astrance - Menu dégustation hors carte du chef

L'Astrance, entièrement repensé, invite ses convives dans un univers raffiné et intimiste où cuisine, design et hospitalité s'harmonisent à la perfection. Sous l'impulsion créative du chef Pascal Barbot, le restaurant repousse les frontières de la gastronomie française tout en restant fidèle à sa signature : la précision et le respect des produits. Protégé d'Alain Passard, Barbot honore avec la même ferveur les produits nobles comme les plus modestes, veillant à ce que chaque découpe, chaque assaisonnement, chaque préparation sublime leur saveur et leur texture naturelles. Sa cuisine, empreinte de clarté et de pureté, magnifie la tradition française sans fioritures.

La salle à manger sereine, avec son design minimaliste habillé de bois et son ambiance tamisée, incarne une sophistication discrète. La vue ouverte sur la cuisine, à la fois visible et discrète, crée un lien avec le savoir-faire qui s'y déploie. Au cœur de cette expérience se trouve Christophe Rohat, dont la présence aimable et le professionnalisme naturel donnent le ton à un service chaleureux et attentionné.

Les convives débutent leur voyage par un toast de bienvenue en cuisine avant de se lancer dans le « Menu Surprise » exclusif. Ce menu dégustation en plusieurs services est entièrement conçu par la cuisine, chaque plat étant associé à des vins expressifs et originaux. Il en résulte une expérience culinaire à la fois luxueuse et accueillante, raffinée et décontractée, et délicieusement personnalisée.